Potage vietnamien

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 heure


Ingrédients :


bouillon de viande ((éventuellement eau et cube)) : 1 L
champignons parfumés (séchés) : 1 douzaine
porc maigre : 200 g
riz : 2 c. à  soupe
crabe : 1 boîte
oignon : 1 petit
sel, poivre


Préparation :


Faites  tremper les champignons 15 mn dans de l'eau tiède.
Faites chauffer le bouillon, ajoutez le  porc coupé en fines lamelles et le riz, laissez cuire 10 mn puis joignez le crabe égoutté, les  champignons et l'oignon émincé, assaisonnez.
Continuez la cuisson une dizaine de  minutes jusqu'à cuisson complète du riz.
Servez avec de la sauce nuoc mam

Vous pouvez préparer un bouillon en faisant cuire dans de l'eau, 1 h en  autocuiseur, une queue de boeuf ou quelques os de porc, ou une carcasse de poulet avec 1
oignon, 1 gousse d'ail, une pointe de couteau de pâte de piment et une pincée de sel