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|  | | Préparation : 60 mn
Cuisson : 2 mn
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Pour 6 personnes :
- 100 g de sucre
- 5 cl d'alcool de framboise
- 1/2 l de crème pâtissière
- 150 g de beurre
- 1 génoise
- 500 g de framboises fraîches ou surgelées
- 150 g d'amandes effilées
- copeaux de chocolat blanc ou noir pour décorer | |
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| | Incorporez la moitié du beurre dans la crème pâtissière encore chaude. Fouettez jusqu'à refroidissement. Ajoutez le reste du beurre en pommade. | |
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| | Etalez une couche de crème puis parsemez de framboises décongelées. Posez le 2ème disque de génoise et recommencez l'opération. Puis recouvrez avec le dernier disque de génoise. | |
| | Recouvrez totalement le tour et le dessus du gâteau de crème avec une spatule. | |
| | Appliquez les amandes grillées tout autour et décorez le dessus avec le reste de crème (vous pouvez utilisez une poche à douille pour faire de petites rosaces)et de quelques framboises. | |
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