Ragoût d'échine

Couper 2 oignons, 2 gousses d'ail et 1 échalotte puis les faire confire dans 1 peu d'huile, sel poivres herbes de provences

Ajouter des pomme de terre crue couper en quart de rondelle, rondelle de carottes, poireaux en morceaux, faire légèrement cuire en mélangeant 3 min

Couper en quartier 6 tomates et les mettre

Ajouter 4 cotes d'échines couper en petit carré, ½ ou 1 verre d'eau, du paprika, rectifier l'assaisonnement

Cuire une heure un peu près

5 minutes avant de servire 1 cuillère de maïzena dans un verre d'eau chaude

mélanger et manger

Ce plat se réchauffe super bien