Sauce aux fruits rouges pour gibiers

- 1 échalotte
- 4 cuil. à soupe de crème de cassis
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- une bonne poignée de fruits rouges (on peut aussi ne prendre qu'une catégorie de fruits, comme des cerises)
- 1 pincée de maïzena
- 1 cuil. à café d'eau

 
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'échalotte jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Ajouter le vinaigre et la crème de cassis.
Dans une petite soucoupe, mélanger l'eau et la maïzena afin de bien la diluer et d'éviter les grumeaux.  
Ajouter les fruits rouges dans la poêle et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter alors le mélange à base de maïzena et laisser jusqu'à ce que la sauce épaississe.
C'est prêt !