Sauce Aurore

Il vous faut...

• 40 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 50 cl de lait,
• Du sel et du poivre,
• 1 pincée de noix de muscade,
• 2 cuillères à soupe de gelée de veau,
• 10 cl de sauce tomate,
• 50 g de champignons de Paris (coupés finement).

Réalisation

1. Faire fondre le beurre tout doucement.
2. Délayer la farine dans le beurre fondu et faire légèrement roussir.
3. Ajouter le lait chaud, et tourner jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
4. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Réserver.
5. Nettoyer et éplucher les champignons, puis les émincer finement